GAEC La Plaine Du Flech
Ld Plaine Du Flech 82600  Comberouger
Nathalie et Jérome Marconato : 06 80 16 20 69 - 06 76 90 38 20
N°TVA : 76792856940
Un producteur d’ail violet et blanc, d’oignons et échalotes

Un producteur d’ail violet et d'ail blanc, d’oignons et échalotes

Producteur d’ail violet entre Beaumont-de-Lomagne et Cadours, La Plaine du Flech propose de l'ail blanc et violet mais aussi des oignons et échalotes. Gage d’excellence, nous attachons une importance particulière au respect des traditions de notre terroir. Pour passer commande, prenez contact avec votre marchand d’ail.

 

La production de notre exploitation agricole

Producteur d’ail violet et ail blanc, La Plaine du Flech produit différentes variétés d’ail disponibles en grosse quantité, par trois têtes, en vrac, en caisses ou en tresse. Vendu par grappe, tresse au kilo, l’ail est proposé sous tous types de conditionnement, de la tête individuelle à la palette complète.

  • Ail violet de Cadours : ail AOP France (40% de la production)
  • Ail violet France (sans AOP)
  • Ail blanc France

Outre l’achat d’ail, notre exploitation propose également la vente d’échalotes et d’oignons jaunes ou violets en vrac ou en filet. Retrouvez nos produits sur les marchés du Sud-Ouest (Saint Antonin Noble Val) ou venez nous rencontrer à Comberouger près de Beaumont-de-Lomagne, Cadours, Montauban, Toulouse, Auch. Nous pouvons également livrer par transporteur sur toute la France. Forts de notre savoir-faire, nous garantissons l’excellence de nos produits :

  • Respect de l’environnement
  • Respect du cahier des charges de l’AOP
  • Respect du terroir

 

Les Produits que nous vous proposons

 

 Plateau AOP Ail Violet Cadoursplateau AOP

 

Tresse Ail Violet AOP Cadours

 

Tresse Ail Violet France

 

Ail Violet France (caisse, sac, vrac...)

 

Tresse Ail Blanc France

 

Ail Blanc France (caisse, sac, vrac...)

 

Echalote type cuisse de poulet (caisse, sac, vrac...)

 

Oignon jaune (filet, sac, caisse, vrac)

 

Nous sommes à l'écoute afin de répondre à toutes vos demandes sous différents conditionnements

 

L’origine et les différentes variétés d’ail, oignons et échalotes

La petite histoire de l’ail

L’ail est une plante aromatique qui serait originaire des steppes de l’Asie centrale, régions dans lesquelles il pousse encore aujourd’hui à l’état sauvage. L’ail est reconnu depuis des millénaires pour ses nombreuses vertus. Dans l’Egypte ancienne, il était distribué aux bâtisseurs des pyramides pour leur donner force et courage ; il était également représenté sur les monuments funéraires et les sarcophages et était utilisé pour la momification. Les Romains ont contribué à sa diffusion dans toute l’Europe de l’Ouest. L’ail a été introduit en France par Godefroy de Bouillon au retour de la Première Croisade (fin du XIème siècle). Et l’ordre des Bénédictins a été à l’origine de la culture de l’ail en Europe.

Selon les époques et les coutumes, l’ail a tantôt été considéré comme un symbole de pauvreté, les classes bourgeoises ne tolérant pas sa forte odeur et son goût « persistant ». On lui a aussi attribué le pouvoir de repousser le mal (voleurs, mauvais esprits, sorcières, vampires…). Il participerait également à la lutte contre les maladies épidémiques (peste, lèpre, grippe) ou cardiovasculaires. Mais la vertu la plus citée de l’ail reste son action antiseptique.

L’ail est aujourd’hui cultivé un peu partout dans le monde : en Europe (France, Espagne, Italie), en Asie (Chine), en Amérique Latine (Argentine).

Les différentes variétés d’ail :

  • Ail Blanc : variété la plus courante, cultivé notamment en Lomagne, peau blanche, gousse beige, le plus doux des aulx.
  • Ail Violet : variété la plus précoce, cultivé au Pays de Cadours, peau veinée violacée, gousse beige rosé, goût plus prononcé et parfumé.     
  • Ail Rose : cultivé à Lautrec, peau rose, gousse rosée,  goût légèrement sucré.

La petite histoire de l’échalote

L’échalote est originaire du Proche Orient, elle tirerait son nom de la ville d’Ascalon en Palestine. Très prisée par les Grecs et les Romains pour ses vertus aphrodisiaques, elle aurait été introduite en Europe aux XII et XIIIème siècles.

L’échalote a une saveur plus parfumée et plus subtile que celle de l’oignon et moins âcre que celle de l’ail. Et son goût est moins persistant en bouche. Elle aurait une action bénéfique sur le système cardiovasculaire et des propriétés digestives et cholérétiques.

Les variétés les plus connues :

  • Echalote Grise : petite, peau grise, chair ferme et très piquante.
  • Echalote de Jersey : courte et renflée, peau rosacée, chair veinée et moins piquante.
  • Echalote Cuisse de Poulet : allongée, couleur cuivrée, consommation crue ou cuite.

La petite histoire de l’oignon

L’oignon est originaire d’Asie Centrale mais l’espèce sauvage dont il est issu n’existe plus dans la nature. C’est l’un des premiers légumes cultivés par l’homme. Il apparaît dans toutes les civilisations avec différentes interprétations : il était le symbole de l’intelligence dans l’ancienne Chine, les Egyptiens le donnaient en offrande aux dieux. Plus près de nous, Henri IV disait : « l’oignon et l’ail sont les viandes du bon soldat ».

L’oignon a été introduit en Europe par les Romains qui l’utilisaient notamment au cours de leurs longs voyages car l’oignon se conserve longtemps. Christophe Colomb l’a par la suite importé en Amérique en 1493.

Aujourd’hui, l’oignon est cultivé un peu partout dans le monde, surtout dans les zones tempérées.

Les variétés d’oignons les plus courantes :

  • Oignon Blanc : très savoureux, consommation crue, conservation courte.
  • Oignon Rouge : le plus sucré, se mange cru en salade, longue conservation.
  • Oignon Jaune : le plus courant, le plus prononcé en goût, recommandé pour la cuisson, longue conservation.

  

 

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